Récupérer la force après l'entraînement avec cette salade

Cette semaine dans notre section de nutrition sportive Nous vous laissons une recette facile à cuisiner, que notre collaboratrice spécialisée en nutrition  Sandra Sardina nous recommande pour après la formation.

 

 

Salade de pommes de terre

 

Ingrédients   Pour personne 1

• 1 grosse pomme de terre (250g)
• 1 oeuf
• 1 grosse tomate
• 1 boîte de thon à l'huile d'olive 
• 1 / 2 ciboulette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 à soupe de vinaigre
• sel et basilic frais

 

Préparation

1.-Mettez la pomme de terre (propre et avec la peau) à cuire à feu doux dans une casserole avec de l'eau froide.

2.-Laisser cuire 25 minutes, ajouter une pincée de sel et l'œuf et cuire encore 10 minutes.

3.-Égouttez l'eau, laissez refroidir l'œuf et la pomme de terre et épluchez-les.

4.-Coupez l'œuf en quartiers et les pommes de terre en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.

5.-Nettoyez la tomate et épluchez-la. Coupez-le en deux (de haut en bas) puis en demi-lunes.

6.-Répartir les tranches de pommes de terre d'un côté et les tranches de tomates de l'autre. Placer au centre du thon émietté et des quartiers d'œufs. Hachez l'oignon de printemps en fines lanières de julienne et parsemez de tomate.

7.-Mettez 2 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 2 feuilles de basilic frais et une pincée de sel dans un bol. Battez bien et assaisonnez la salade.

 

 

 Commentaire diététique nutritionnel

Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus acceptés et les plus économiques de notre gastronomie. La recette proposée est une manière simple et facile à préparer de les consommer, qui peut être utilisée comme premier plat pour le déjeuner ou le dîner ou comme plat unique.

 

Dans ce cas, l'ingrédient principal, la pomme de terre, est une source de glucides complexes, elle contient une grande quantité d'eau et de minéraux comme le potassium. Il est accompagné de thon, riche en protéines; la tomate, source de vitamines, de minéraux, de lycopène et de fibres; et enfin l'œuf, riche en graisses et en protéines de haute valeur biologique. Pour habiller cette salade originale une vinaigrette est préparée.

 

Cette salade simple et nutritive est un excellent récupérateur après une séance d'entraînement.