Pâtes aux petits pois et aux champignons, source de protéines végétales

Triathlon News avec le désir de continuer à s'améliorer et d'offrir les meilleurs contenus aux trialetas, inaugure un nouveau Section des recettes conçu par notre nutritionniste Sandra Sardina, et que grâce à eux, vous serez en mesure de bien manger et en bonne santé afin que vous puissiez préparer vos objectifs avec une alimentation équilibrée.

 

La valeur de cette section est que nous inclurons également Contenu diététique et nutritionnel des recettes afin que vous puissiez savoir ce que chaque plat vous apporte.

 

 

PÂTES AUX POIS ET CHAMPIÑONES

 INGRÉDIENTS (personne 1)

• 75 / 100g g de pâtes
• 40 g de pois
• 20 g de ciboule
• 1 gousses d'ail
• 30g de champiñones
• 10 ml aceite oliva virgen supplémentaire pour
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe / desserts (w / p) 5g parmesan râpé (facultatif)

 

PRÉPARATION

1.- Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante, selon le fabricant. Égoutter et laisser refroidir sous l'eau froide, réserver.

 

2.-Dans une casserole, pocher l'oignon haché et l'ail à feu doux, avec les champignons, nettoyés et hachés.

 

3.-Quand les champignons sont dedans, nous ajoutons des pois et un petit verre d'eau. Laissez cuire quelques minutes 10. Temps nécessaire pour cuire les petits pois.

 

4.-Nous mélangeons le pois, l'oignon et les champignons sautés avec les pâtes dans la casserole, avec le parmesan, chauffez et partez!

 

Commentaire diététique-nutritionnel

C'est une recette simple, pleine de nutriments, facile à faire et à digérer, modérée en calories et légère en gras. La valeur énergétique est fournie par les hydrates de carbone des pâtes et de l'huile de cuisson, fournissant des graisses monosaturées, saines pour le cœur et des antioxydants pour leur apport en vitamine E.

 

La combinaison de pâtes (céréales) et de pois (légumineuses) fait de la recette une excellente source de protéines de qualité, avec une biodisponibilité et une valeur biologique élevées. Nous pouvons donc utiliser cette recette comme substitut à une portion de viande, un aliment qui a tendance à avoir trop de présence dans nos menus quotidiens.Les champignons, l'oignon et les pois nous apporteront des fibres et en même temps cela modérera l'indice glycémique de la recette, un facteur clé pour le contrôle du poids.

 

Une petite portion de parmesan nous donnera une saveur agréable, en plus d'environ 60 mg de calcium, une valeur non négligeable d'un minéral nécessaire à la formation de la masse osseuse et aux contractions musculaires et aux impulsions nerveuses, entre autres fonctions multiples.